Sitronkjeks

Du trenger:

90 g smør, mykt

100 g sukker

1 stort egg

ca en spiseskje sitronsaft

200 g hvetemel

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

glasur: sitronsaft, evt. litt vann, melis og konditorfarge.

Framgangsmåte:

smør og sukker røres hvitt

egg og vaniljeekstrakt røres inn

det tørre røres inn til slutt, til det blir en deig.

Deigen dekkes med plast og settes kaldt minimum en time, men gjerne lenger.

Så kjevles den tynt og kjeks stikkes ut med en fin pepperkakeform. Kjeksene stekes i ovnen på 180 grader celsius, i 7-12 minutter avhengig av tykkelse, til de får litt farge i kantene.

Så kjøler du de ned på rist til de blir helt kalde, deretter fikser du glasur av melis med sitronsaft og konditorfarge som du glaserer de med. Bare sitronsaft kan bli ganske surt, sitronsaft og noe vann blir litt mildere på smak.Har du tid og tålmodighet kan du nok få det til ganske mye penere enn mine, men gode ble de i alle fall!

Den opprinnelige oppskriften fant jeg på Marias Salt og Søtt, den versjonen har vaniljesmak og det var også veldig godt, men min sitronversjon synes jeg er vårlig og frisk.